サラダは肉と野菜を合わせると食べやすい！
「健康瓦版」では、できるだけ肉を使わないようにしていますが、やはり肉と野菜を合わせると食べやすくなる！（肉を使わない理由は消化に負担がかかるため）
特にサラダはそれに当てはまる…
ということで、今回のおすすめはサラダ！
「しゃきしゃきレタスと鶏ささみの豆乳マヨソースサラダ」
鶏ささみは、軽く茹でたあとは余熱で中まで熱を通しやわらかく仕上げて一口サイズにほぐす…
レタスは塊のまま、ザクザクっと切って、レタスと鶏ささみを交互に盛って、
豆乳とマヨネーズを混ぜた「豆乳マヨソース」をかける。
レタスのシャキシャキ食感、鶏ささみの旨味、豆乳マヨソースのさっぱり味が合わさり、絶妙のサラダに仕上がります！
やはり、野菜だけより、肉も入ると味が野菜だけの味と違ってサラダは食べやすくなりますね。
私のこの料理の試食した時、食べやすくて3分で食べきってしまいました…
★レシピ
【材料】（1～2人前）
鶏ささみ肉…2本（50g×2）
レタス…小1/2コ（100g）
サニーレタス…大1枚（15g）
赤パプリカ…1/5コ（20g）
乾燥パセリ（あれば）…少々
【豆乳マヨソース】
豆乳…大さじ1杯と1/2杯
マヨネーズ25g
黒コショウ…少々
鍋に多めの水、鶏ささみ肉を入れ、塩を少量加えて強火にかけます。
※余熱で中まで熱を通す。
小ボウルに豆乳（大1と1/2）、マヨネーズ（25g）、黒コショウ（少々）を合わせ、よく混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。
※画像では小さいサニーレタスを使ってます。
皿にレタス⇒サニーレタス⇒鶏ささみの順で盛って、最後はサニーレタスで終わるようにします。
鶏ささみは間に2か所だけ。
レタスのシャキシャキ食感とやわらか鶏ささみの旨味に豆乳マヨソースがマッチするお手軽サラダ！
是非、作ってみて下さい。
コメント