★和風フレッシュトマトソース（冷製） 2022.04.26 【どんな食材にも合う「さっぱり感」がたまらない...】暖かくなるとやはりさっぱりした料理が美味しく感じてきます。そこで、おすすめしたいのが、「和風フレッシュトマトソース」トマトを小さく切って、ニンニク、オリーブ油、お酢を加え、塩コショウで味を調えるだけ。淡口しょ
★甘酒ドレッシング 2022.02.23 【どんなサラダにも合う！万能な発酵ドレッシング】スーパーのドレッシングコーナーには様々なドレッシングが並んでいますし、美味しいものがありますよね。でも、ほとんどが「添加物」入りです。その時点で「不健康なドレッシング」と言えると思いますが、さらにスーパーのドレッシングは加熱処理（殺菌）されてい
水塩の作り方 2021.12.31 【冷たい料理の味付けに最適な調味料】例えば、「ドレッシング」。ドレッシングに使う調味料は「お酢」「油」がメインですが、実は「塩味」も大事。この塩味があるから、味のバランスととれて美味しく感じるのですね。でも、塩は「混ぜてもなかなか溶けない...」という欠点がある
