★無駄なし！大根葉のおろしぽん酢和え
スーパーで葉付き大根の1本売りがあると、大根の葉をその場でちぎって置いていく人が多いですが、非常に勿体ない！
大根の葉は栄養価が高く、例えばベータカロテンはほうれん草並に多く含んでいますし、ビタミン類も豊富。
免疫に関わる栄養素が多いです。
免疫が弱い現在人はしっかり食べたほうがいい。
そんな大根の葉は、ちぎったりせず付いたまま買って帰り、「大根おろしアレンジ」に使って頂きたいです。
『大根葉のおろしぽん酢和え』は、
大根葉を塩茹でして刻み、粉カツオを加えて大根おろしと和えるだけ。
カツオ風味が大根葉の青臭さを打ち消し、食べやすくなります。
少し噛み応えがあるくらいのやわらかさで茹でたほうが、
食感も楽しめます！
★レシピ
【材料】（1～2人前）
・大根の葉（茎）…8本（30g）
・大根おろし…大さじ3杯分
・粉カツオ節…小さじ1/2杯
・すり胡麻…小さじ1/2杯
【作り方】
１、大根の葉はきれいに洗った後、塩湯で4分茹で冷水で冷ます
２、5mm幅で刻む
３、ボウル（中）で大根おろし（大3）と刻んだ大根葉と粉カツオ（小1/2）を混ぜる
４、小鉢に小高く盛って、天にすり胡麻をふって完成！
※ポン酢をかけて食べる
