● トマト

【好評だった”ごはんのお供”を活用！】今回の酵素料理は、「なめ茸を使った簡単和え物」です！「おひとりさんが...」のブログのレシピにある一品を使って何か酵素料理ができないか？と考えていた時に思いついたのがこれ！「トマトのなめ茸和え」メルマガで紹介した時にすごく好評だった

【何とも言えない不思議な感覚】今回の野菜&発酵料理は「スープ」。「スープ」と言えば加熱料理ですが、完全な加熱料理ではありません。以前紹介した...これら↑と同じで、低温加熱で抑えることで、酵素を活性化させて作る「スープ」です。通常、酵素は

【手搾り＆手おろしで簡単スムージー】今回は、「ミキサーがいらないスムージー」を伝授！要は「搾り器」と「すりおろし器」を使って作れるスムージー。で、今回使う果物は柑橘系で、野菜は水分が多い物...柑橘系なら半分に切って搾り器でパパっと搾れて簡単！で、合わせる野菜も

【サラダの綺麗な盛り付け「3つのコツ」】今回は、「食欲そそるリボンサラダ」をお伝えします。リボンサラダって聞いたこと無いですか？ネット検索でもけっこうたくさん見つかる。要は野菜をリボンのように薄く長く切って、くるっと巻いて美しく盛り付けたサラダです。リボンとなる

【熱い食材と冷たい生の食材を混ぜると―――！】今回は、これまでとは違う「酵素料理」を伝授したいと思います。この料理を知っておくと「加熱でも酵素料理になるんだ」ということに気付いて頂けます。「酵素」は熱に弱い...ですが、以前お伝えした酵素のテーマでお伝えした通り

【酵素の効果を高める際に最適なサラダ】酵素食には「サラダ」...ということでサラダレパートリーは多いほど役立つと思うのですが、やはり多くの方がレタスなどの「菜っ葉系」のサラダになりがち。そればかり思いつくといつも同じような「サラダ」になりますよね。そこで、おすすめしたい

【大量酵素の健康一品】今回は、前回の「和風フレッシュトマトソース」を使った超簡単な一品で、「長いも短冊の和風フレッシュトマトソースかけ」名前の通りそのままで、長芋を短冊に切ってトマトソースをかけるだけ。（正確には短冊ではなく「拍子木切り」にしてます...）「和風フレッシ

【どんな食材にも合う「さっぱり感」がたまらない...】暖かくなるとやはりさっぱりした料理が美味しく感じてきます。そこで、おすすめしたいのが、「和風フレッシュトマトソース」トマトを小さく切って、ニンニク、オリーブ油、お酢を加え、塩コショウで味を調えるだけ。淡口しょ