● 胡瓜

【酵素料理の斬新な味付け】今回の酵素料理は、「野菜と魚を組み合わた和え物」をお伝えします。酵素料理の基本と言っていいのか分かりませんが、酵素料理は大まかにはこの2パターン...１、加熱した野菜を発酵食品や発酵調味料を加えて味付けする...２、生野菜を塩もみして、

【予想以上の美味しさ！】今回の発酵＆野菜料理は、前回の発酵土佐酢を使って「最高に旨い酢の物」を伝授します。酢の物は何となく面倒なイメージを持っているかもしれません。でも実はそんなことなくて、けっこう簡単！特に今回おすすめの、「焼きサバと胡瓜の土佐酢和え」

【マヨネーズ不使用のコールスロー！】今回は「マヨネーズを加えない簡単でズボラなコールスローサラダ」を伝授します。通常コールスローサラダはマヨネーズで味付けしますが、今回お伝えする「コールスローサラダ」はマヨネーズを使いません。実は本場のコールスローサラダにはマヨネーズを

【サラダの綺麗な盛り付け「3つのコツ」】今回は、「食欲そそるリボンサラダ」をお伝えします。リボンサラダって聞いたこと無いですか？ネット検索でもけっこうたくさん見つかる。要は野菜をリボンのように薄く長く切って、くるっと巻いて美しく盛り付けたサラダです。リボンとなる

【漬物感覚で食べるあっさり味の一品】今回の野菜＆発酵食料理は、胡瓜を使った簡単な一品で、「胡瓜の大葉巻きアッサリしょう油漬け」です。胡瓜を一口サイズに切って大葉で巻き、しょう油だしに漬けるだけ...漬けだしに胡麻油を加えるので、胡麻油の香りと大葉の香りが混ざり風味がよく

【サバ缶でズボラ酵素料理】今回の発酵＆野菜料理は、胡瓜と「サバ缶」を合わせた超簡単な一品で、「胡瓜とサバ缶のみそ和え」です。さば缶（味噌煮）の煮汁をタレにして、サバ缶と塩もみした胡瓜を和えるだけ。ブログ（おひとりさんレシピ）で紹介するようなズボラな料理です（笑）...

【サラダより簡単な酵素野菜料理！】酵素を摂るため「野菜を生で食べる」となると真っ先に思い付くのは「サラダ」。これは酵素食では主役みたいなものなので、その選択は正しいです。でも、サラダのデメリットになると思いますが、切る作業が多い。サラダの種類によっては、ここでちょっと時

【「発酵」と「生」でたっぷり酵素！】お漬物のような一品なので少量づつ食べる料理ですが、少量でも酵素がたっぷり摂れるこの料理...「胡瓜のからし塩麹漬け」練り辛子を加えた塩麹に甘みを加えて、切った胡瓜を浸け込むだけ。非常に簡単に作れる発酵食料理です。これ、発酵調味