● キムチ

【切って和えるだけ】「茹でる」手間なしで簡単！今回の酵素料理は「小松菜のキムチマヨネーズ和え」...菜っ葉を使った和え物ですね。で、「健幸もぐもぐ瓦版」でお伝えする酵素料理は”あっさり系”が多いのですが、今回の酵素料理はちょっと濃い味...なので、ごはんのお供的

【キムチは加熱しちゃ駄目！】今回の発酵＆野菜料理は、「キムチ」を使って簡単な和え物をお伝えします。ネット検索で「キムチ」のアレンジ料理を探すと加熱する料理が多く出てきます。キムチ鍋、豚キムチ、キムチ入りのチヂミやキムチ入り玉子焼きなど...全てでは無くですが、アレンジ＝

【トッピングで大量酵素！】今回は、はじめてになると思いますが「麺料理」。麺なので、これだけですと加熱料理で酵素を含みません。そこで、トッピング（薬味など）を野菜や発酵食品にすることで「酵素」をプラスできます。冷し中華でも胡瓜や刻みネギのトッピングが付いていたりしますが、

【炒めない「豚キムチ」とは？】「食の寺」では、発酵食品を使った料理を多くおすすめしているわけですが、そんな発酵食品と言えば、「キムチ」も今は発酵食の定番と言えるのではないでしょうか...私も公式ブログやメルマガで、「ヨーグルトの動物性乳酸菌は胃酸に非常に弱いのですが、キ