発酵食品

無発酵「詐欺」!?以前にお伝えした健康情報、「発酵してない発酵食品!?」の中で、「発酵食品と言っても加熱されて酵素が失われているものがある」「スーパーのほとんどの発酵食品は、発酵食品最大のメリットが失われたニセ発酵食品である」という話をしました。今回は、加熱処理ではなく

「ニセ発酵食品」とは？発酵食品を食べる目的の1つは「酵素」を摂ることではないかと思います。もちろん、他の発酵菌などから得られる様々な健康メリットがありますが、発酵食品の大きな価値は、生野菜や果物と同じように「酵素」が摂れること。ですが、スーパーでみんなが買って食べている多くの発酵食品は発酵が