● 茄子

【茄子の酵素が活性したまま摂れる】今回は、前回に続き、「酵素活性”炒め物”！、第5弾」をご紹介します！基本的には、今回の炒め物もこれまでお伝えした作り方と同じで、タレや食材を加熱して火を止め、その中に野菜を加えて混ぜ、余熱で温める...”温める”だけなので、野菜には完全に熱を通

【ピリッと大人の漬け物】今回は、茄子を使って酵素料理を伝授！茄子を使った料理というと、麻婆茄子・焼き茄子、茄子揚げ浸し、茄子田楽など、そういった加熱料理を先に思い付きますよね。でもそれじゃ、酵素が摂れない...この茄子を酵素を残して食べるなら、やっぱり「漬物」が

【ちょっと漬け物っぽい!?】今回の発酵食＆野菜レシピは、前回お伝えした「梅みそドレッシング」を使った簡単な一品！「茄子と黄パプリカの梅みそドレッシングかけ」です。茄子とパプリカを食べやすいサイズに切って、塩を当てやわらかくし、「梅みそドレッシング」をかけるだけ。ミニサラ