【ちょっと漬け物っぽい!?】
今回の発酵食＆野菜レシピは、前回お伝えした「梅みそドレッシング」を使った簡単な一品！
「茄子と黄パプリカの梅みそドレッシングかけ」です。
茄子とパプリカを食べやすいサイズに切って、塩を当てやわらかくし、「梅みそドレッシング」をかけるだけ。
ミニサラダのような副菜になりますね。
塩調理しているので、若干漬け物っぽさもありますが、
「梅みそドレッシング」が濃厚でさっぱりしているので、油分を含んだコッテリした料理の献立の際に組み合わせるのが最適です。
「簡単に副菜を作りたい…」「あと一品の野菜料理が思いつかない」という時にササっと作って頂ける一品になると思います。
先に「梅みそドレッシング」を作っておいて下さいね。
★レシピ
【材料】（2～3人前）
長茄子…大1本
黄パプリカ（大）…1/3コ
大葉…1枚
塩…小さじ1/2杯
梅みそドレッシング…大さじ1杯半
★「梅みそドレッシング」のレシピは、
こちら↓
【「梅みそ」を簡単アレンジ！】
今回は、以前ご紹介した「梅みそ」を使った簡単ドレッシングをご紹介！
「ひきわり納豆の梅みそ...
4cmの長さになるように2mm幅で斜めの薄切りにします。
塩が茄子とパプリカ全体に付くよう、潰れない程度に混ぜます。
このまま、しんなりするまで10分ほどおきます。
大葉（1枚）を4等分（十文字）に切って重ね、細切りにします。（飾り用）
レタスなどサラダ用の生野菜も加えて、梅みそドレッシングと和える「和えサラダ」にしても美味しいですよ。
是非、作ってみて下さい。
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