★めちゃ簡単！白菜と塩コンブの梅塩こうじ和え

【寝かせるほど美味しさが増す!?】

今回の酵素料理は「白菜で作れる簡単和え物」をご紹介します。

先にお伝えしておきますが、白菜の代わりは「キャベツ」が最的です。

で、おすすめの酵素料理は、

『白菜と塩コンブの梅塩こうじ和え』

刻んだ白菜と人参に塩昆布を加え、梅と塩麹を混ぜた和え衣と混ぜるだけ。

簡単に作れるだけでなく、味も抜群！

梅のほどよい酸味に塩麹の甘味のある塩味、そして白菜の自然な甘味と塩昆布の濃い旨味がバランスよくマッチして、

いつまでも口に含んでいたくなる味わいです。

漬け物に近い感じですけど、一品料理として申し分ない和え物ですね。

「レシピでは2時間寝かせる」となってますが、一晩以上寝かせたほうが白菜に味が馴染んで美味しいです。

私、多めに作って、1週間かけて食べましたけど、3日目以降のほうが美味しく感じました。

多めに作り置きしてもいいかもしれませんね。

塩味も酸味もあるので、すぐに傷むことはありませんのでご安心を。

10日くらいは日持ちします。

そして、塩昆布はできれば「無添加」を使って下さいね。

レシピ、ご覧下さい！

★レシピ

【材料】（3～4人前）	分量	備考
白菜	1/8コ（300g）
人参（中）	1/5本（30g）
塩昆布	10g	できれば無添加
梅干し	大1コ（30g）（中なら2コ）
塩麹	大さじ1杯と1/2杯（25g）	塩麹の塩分量によって味が変わるので加減が必要
ミックスナッツ（潰し）	少量	飾り用

混ぜったら、できれば1日寝かせて下さい。（タッパなどに移し変える）

そのほうが味が馴染んで美味しくなります。

適度な塩麹の塩味、梅の酸味、塩昆布の旨味に白菜の甘みが加わってやさしい味わいに…

パパっと作れて、食べやすい一品です。

是非、作ってみて下さい。