【マリネと相性抜群のオイルサーディン！】
今回も前回に続き「蕪（かぶ）」で簡単な一品を伝授！
（※この記事を見ているタイミングでスーパーで「かぶ」が見つからない場合は、大根・長芋・セロリ・胡瓜・人参などを使って下さい）
その簡単な一品は「マリネ」…
マリネとは、肉・魚介、野菜を酸味の効いたマリネ液に漬けたり、和えたりする料理です。
南蛮漬けに似た料理ですが、生の食材を使う場合が多いので、カルパッチョに近い感じ。
説明するまでも無いですが、味は生野菜を使うのでフレッシュ感がある上に、酸味が効いてさっぱり味！
ほぼどんな食材でも美味しくなります。
で、おすすめのマリネは、これ…
『かぶとオイルサーディンの彩りマリネ』
通常、マリネで使う野菜を「塩もみ」しますが、今回のマリネはかぶ、パプリカ、トマトを切ったら、そのままマリネ液と混ぜる！
手間が少なく「簡単！」というわけです。
野菜だけでも十分美味しいですが、ちょっと魚を加えて食べやすくしました。
加える魚は「オイルサーディン」。
イワシ缶の油漬けですね。
缶の蓋を開けるだけ！調理不用です（笑）。
で、マリネ液は、ほぼドレッシングなので油を使います。
ですから、油漬けになったオイルサーディンはマリネと相性抜群…
さっぱり味にイワシ独特のコクと旨味が加わって、美味しさが倍増します！
で、マリネ液は甘みを加える場合と加えない場合があるのですが、
今回は甘みを加えたマリネ液。
なので、よりいっそう食べやすくなってます！
私の家族、みんな強い酸味が苦手なのですが、
『かぶとオイルサーディンの彩りマリネ』は、しっかり食べてましたね。
けっこう”ハマる”味なので、すごくおすすめです。
★レシピ
| 【材料】（3～4人前） | 分量 | 備考 |
| 蕪（かぶ） | 1/6コ（300g） | 特大サイズで1/6コ |
| 黄パプリカ（大） | 1/6コ（50g） | |
| ミニトマト | 8コ（100g） | |
| 大葉（中） | 1枚 | |
| オイルサーディン缶 | 1/2缶（50g） | 100g~120g缶 |
| 潰しナッツ | 少量 | クルミ、アーモンド、ミックスなど |
| 【マリネ液】 | 分量 | 備考 |
| 酒 | 大さじ1杯 | |
| みりん | 大さじ1杯 | |
| 油 | 大さじ1杯 | |
| レモン汁 | 大さじ1杯 | 酢（大1）でもOK |
| ※水塩 | 大さじ1/2杯 | 塩なら2つまみ強 |
| コショウ | 少々 |
【冷たい料理の味付けに最適な調味料】
例えば、「ドレッシング」。
ドレッシングに使う調味料は「お酢」「油」がメインですが、
...
ボウル（大）（この中で食材を混ぜる）に酒・みりん・油・レモン汁（酢）を（各大1）、
水塩（大1/2、 塩なら2つまみ強）、コショウ（少々）を合わせ、
しっかり混ぜたら出来上がり。
3mm幅の薄切りにします。
このまま、しばらく置きます。
※同じ野菜が重なり過ぎないように盛る。
大葉をちぎって散らします。
一晩寝かせると野菜の水分が出てマリネ液に野菜の旨味が混ざり、酸味も弱まって食べやすくなります。
是非、作ってみて下さい！
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