● カブ

【味がダンスする爽快感がたまらんサラダ】今回の酵素料理は「味のオンパレードが楽しめるフルーツサラダ」をご紹介します。以前お伝えしましたが、フルーツは基本的にはフルーツのみで食べたほうが消化負担になりにくい...で、唯一いっしょに食べていいのは野菜。サラダとフルーツは合わ

【キムチは加熱しちゃ駄目！】今回の発酵＆野菜料理は、「キムチ」を使って簡単な和え物をお伝えします。ネット検索で「キムチ」のアレンジ料理を探すと加熱する料理が多く出てきます。キムチ鍋、豚キムチ、キムチ入りのチヂミやキムチ入り玉子焼きなど...全てでは無くですが、アレンジ＝

【味と「色」も楽しんで作れる！】今回は冬野菜が中心の料理なので、このレシピをご覧になっている季節と合わない場合は、別の野菜で代用して下さい。で、おすすめの酵素料理は、『彩り野菜の胡麻みそマヨ和え』白菜・人参・かぶ・赤キャベツを刻んで「塩もみ」して、茹でて切った小松菜と共

【マリネと相性抜群のオイルサーディン！】今回も前回に続き「蕪（かぶ）」で簡単な一品を伝授！（※この記事を見ているタイミングでスーパーで「かぶ」が見つからない場合は、大根・長芋・セロリ・胡瓜・人参などを使って下さい）その簡単な一品は「マリネ」...マリネとは、肉・魚介、野

【まさに高級和食の一品！】今回の発酵＆酵素料理は「カブと塩昆布」を使った簡単な和え物です。カブは季節ものなので、今これを読んでくれているタイミングでは手に入らないかもしれません。その場合は「大根」や「胡瓜」や「長芋」を使って頂きたいのですが、いづれにしても「塩昆布」を使

【カブと塩麹の酵素で消化力UP！】「サワラとカブの甘塩麹漬け」は、みりんを加えて甘くした「塩麹」にサワラとカブを漬けて焼くだけの野菜と魚の合わせ一品。塩麹の風味に適度な甘みがサワラに滲み込んで食べやすく、カブはカブの甘みもプラスされて絶妙の美味しさです。で、焼くのはサワ

【バクバク食べてしまう食べやすさ！】大根と似てるけどちょっと違う「カブ」...大根より甘みを感じて、独特の風味がある。なので、煮物も美味しいですけど「生で食べる料理」にしても美味しいわけです。そこで、おすすめの料理が「カブの香味しょう油漬け」。刻んだ生姜と長葱を