全レシピ一覧

【しっかり発酵した本物の「コチュジャン」】今回は、料理ではなく様々な料理で使える万能な、「発酵調味料」をお伝えします！中国や韓国の辛味の強い調味料…豆板醤、コチュジャン、テンメンジャンなどは近年、家庭でもよく使われますよね。で、それらは元々、発酵させて作る発酵調

【生でも「味」はお好み焼き!?】今回の酵素レシピは「創作サラダ」です！日々酵素をたくさん摂る食事には生の野菜がたっぷりのサラダ料理は欠かせませんよね...でも、サラダレパートリーが少ないとワンパターンになることも。そこで、こんな創作サラダがおすすめ！『お好み焼き

【酵素摂取率100％で味も間違いなし！】今回の酵素料理は「これなら酵素も摂れ、味も間違いなし！」と言える、『長芋の梅しそ和え』を伝授します。梅としその相性の良さはご存知の通り...梅干しの程よい酸味にしその爽やかな香り。これに長芋のシャキシャキっとした食感が加わ

【漬け物っぽくないけど美味しい！】今回の酵素料理は、「アボカドで簡単一品！」おそらく、アボカドが苦手という方にも食べて頂ける、『アボカドの浅漬け』。漬け物仕立てのアボカドですね。で、アボカド独特の油分は約70%が不飽和脂肪酸でオリーブ油にも含む、オレイン酸など。

【他に例えられない味と食感！】今回の酵素料理は、前回お伝えした「オレンジドレッシング」を使った「生カリフラワーのサラダ」をご紹介します。「カリフラワーって生で食べれるの？」と思うかもしれませんが、何度もお伝えしてますように基本的に野菜は鮮度が良ければ、生で食べられます。

【味が異なるから面白い！】今回は酵素タップリの「ドレッシング」をご紹介！少し前にリンゴのドレッシングをお伝えしましたが、作ってくれましたか？私、りんごドレッシングをお伝えした後も「どんなサラダや料理に合うか？」をいろいろ試したのですが、今のところ合わないサラダや

【旨味と辛みがクセになる】今回の酵素料理は今まで一番簡単！ある意味「手抜き」とも言えますが、「手軽に作れて酵素が摂れる」という点では最高の一品となるはずです。それが、『貝割れ大根と玉スラの花カツオかけ』。食べやすい大きさに切った「貝割れ大根」とスライスした「玉ねぎ」を混

【和食で美味しさの証明済み！】今回の酵素料理は、前回の「発酵つぶあん」を使った簡単一品です！通常の「つぶあん」は甘いですから、餅や団子、あるいはパンなどに挟んだり、かけたりして食べると合いますよね。なので、料理の一品にはなりにくく、「お茶菓子」とか「スイーツ」の部類に入る...

【砂糖不使用の甘い”あんこ”】小豆で作る「あんこ」...どら焼き、たい焼き、今川焼き（大判焼き・回転焼など、いろんな呼び名がありますが...）、ぜんざい、おはぎなど、日本食文化、代表の1つであり、たまに食べると美味しいですよね。実はあれって、体にデメリットだらけの”砂糖

【作ってみなければ分からない！】今回は、「練り胡麻と生のパプリカ・ピーマンでお手軽な和え物」をお伝えします！練り胡麻を使った料理は、ブログ（おひとりさん）のほうでいろいろと紹介してきました。⇒『練り胡麻レシピ一覧』練り胡麻は擂り潰して油分が出ているので、