★オレンジドレッシング

【味が異なるから面白い！】

今回は酵素タップリの「ドレッシング」をご紹介！

少し前にリンゴのドレッシングをお伝えしましたが、作ってくれましたか？

私、りんごドレッシングをお伝えした後も「どんなサラダや料理に合うか？」をいろいろ試したのですが、

今のところ合わないサラダや料理は1つもなかったです。

それだけ”万能”ってことでしょうね。

で、今回のドレッシングは同じフルーツ系のドレッシングで、

「オレンジドレッシング」。

柑橘系なので、酸味が全体の味を引き締め、さっぱりしています。

また、オレンジ独特の風味がふわっと香って脳を爽快にさせる…

どんなサラダにも合いますが、風味と酸味が濃いドレッシングなので、特にクセのある青野菜のサラダにマッチします。

他には鶏肉料理や豚肉料理に合いますね。

シンプルに塩・コショウしてソテーした鶏肉に「オレンジドレッシング」をかけるなど、

魚介にも合うと思います。

何よりフルーツ系ドレッシングは生フルーツをそのまま使うので、多くの「酵素」を摂ることができます。

サラダの生野菜から酵素が摂れるだけでなく、ドレッシングからも酵素が摂れるのは魅力です。

また、肉料理には消化を補助する「酵素」としても重宝できるドレッシングになると思います。

で、少しデメリットは、他のフルーツ系ドレッシングにも言えることですが、

同じフルーツでも甘みや酸味というのはそれぞれ異なるので、若干の味加減が必要だということ。

搾って味見して、もし甘味や酸味や風味が弱いと感じた場合は、少し調味料の量を増やしてみて下さい。

でも、それぞれ味が違うからこそ面白いし、作りがいがあるとも言えますよね。

それが「自然の物」っていうことじゃないでしょうか…

次回は「オレンジドレッシング」がどんなサラダに合うのか？をお伝えしますね。

レシピ、ご覧下さい。

★レシピ

【材料】	分量	備考
オレンジ（小）	3コ（450g） 果汁250cc	代用…みかんなど
オリーブ油	大さじ4杯（60cc）	代用アマニ油など
酢	大さじ1杯と1/2杯
みりん	大さじ1杯	オレンジの甘味で加減する
水塩	小さじ2杯	「塩」を使う場合は小さじ1/2杯
淡口しょう油	小さじ1/2杯
コショウ	小さじ1/2杯

※水塩の作り方はこちら↓

2週間ほど日持ちしますが、油が酸化するのでできるだけ早く使い切って下さい。