● キャベツ

【生でも「味」はお好み焼き!?】今回の酵素レシピは「創作サラダ」です！日々酵素をたくさん摂る食事には生の野菜がたっぷりのサラダ料理は欠かせませんよね...でも、サラダレパートリーが少ないとワンパターンになることも。そこで、こんな創作サラダがおすすめ！『お好み焼き

【酵素料理の斬新な味付け】今回の酵素料理は、「野菜と魚を組み合わた和え物」をお伝えします。酵素料理の基本と言っていいのか分かりませんが、酵素料理は大まかにはこの2パターン...１、加熱した野菜を発酵食品や発酵調味料を加えて味付けする...２、生野菜を塩もみして、

【マヨネーズ不使用のコールスロー！】今回は「マヨネーズを加えない簡単でズボラなコールスローサラダ」を伝授します。通常コールスローサラダはマヨネーズで味付けしますが、今回お伝えする「コールスローサラダ」はマヨネーズを使いません。実は本場のコールスローサラダにはマヨネーズを

【色のコントラストが美しい食欲そそるサラダ】今回の発酵食料理&野菜料理は、「サラダ」。サラダは生野菜ばかりですと野菜独特のエグミや香りで食べにくさがあったりしますよね。なので、ちょっと加熱したものを組み合わせるだけで食べやすくなる。そこで、お伝えしたいの

【サラダより簡単な酵素野菜料理！】酵素を摂るため「野菜を生で食べる」となると真っ先に思い付くのは「サラダ」。これは酵素食では主役みたいなものなので、その選択は正しいです。でも、サラダのデメリットになると思いますが、切る作業が多い。サラダの種類によっては、その作業でちょっ

【「和え衣」として使う「甘酒（甘麹）」】今回の発酵食＆野菜料理は「甘酒（甘麹）を使った簡単な和え物」です！甘酒というとなんとなく「冬」のイメージがありますが、「発酵調味料」として常に活用すれば、季節を気にする必要無く使えますよね。年中使える調味料として。というこ

【健康効果絶大！「酢キャベツ」】今回は、健康のための「お酢」が摂取できる簡単！発酵&野菜料理を伝授！それは、「発酵酢キャベツ」です。「発酵」ですから、あくまで非加熱で無ろ過の「本物のお酢」を使った場合の料理名...発酵してないお酢を使うとただの「酢キャベツ」です