●肉と野菜

【加熱料理は酵素が摂れる「○○」と一緒に食べる！】「肉は消化負担になるので、あまり食べないほうが良いです！」と言いながら、今回はこんな「鶏肉の酵素料理」を伝授します！酵素料理はすごくカラダには良いけれど、基本的には「生で食べる」という点で”おかず”になりにくデメリットが

【酵素を生かす炒め物】今回は「酵素活性！”炒め物”の第4弾」です！もしかしたら「酵素活性の炒め物」をお忘れかもしれないので、簡単に説明します。野菜などに含む「酵素」は、70℃で10分加熱すると活性率がゼロになる...要は70℃以上で加熱された食材の酵素は失われているわけですね。

【今回はメチャクチャおすすめ！】今回の発酵＆野菜料理は、「たまご」です...「卵？たんぱく質は控えましょう！といっておきながらどういうことだ！」と怒られそうですが...たしかに、卵はたんぱく質の塊りですが、みんな「卵」好きですよね。なので、極々たまには「たまご料

【熱い食材と冷たい生の食材を混ぜると―――！】今回は、これまでとは違う「酵素料理」を伝授したいと思います。この料理を知っておくと「加熱でも酵素料理になるんだ」ということに気付いて頂けます。「酵素」は熱に弱い...ですが、以前お伝えした酵素のテーマでお伝えした通り

【炒めない「豚キムチ」とは？】「食の寺」では、発酵食品を使った料理を多くおすすめしているわけですが、そんな発酵食品と言えば、「キムチ」も今は発酵食の定番と言えるのではないでしょうか...私も公式ブログやメルマガで、「ヨーグルトの動物性乳酸菌は胃酸に非常に弱いのですが、キ