★大豆と海老の豆乳マヨ和え

【タイの気持ちが分かりました…】

今回の酵素料理は「豆乳マヨネーズを使った簡単！和え物」です。

前回お伝えした「豆乳マヨネーズ」作ってくれましたか？

卵を使わないので白くマヨネーズっぽく見えない上にケーキのムースみたいな感じ…

ふわっとした食感はマヨネーズっぽくない。

でも、味はマヨネーズ。

しかも、植物性の食材しか使わないので、カラダにやさしい。

マヨネーズといえば油が必須ですが、「アマニ油」とか「エゴマ油」を使えばさらに健康的な「豆乳マヨネーズ」になりますね。

ということで、マヨネーズに変わりないですから様々な料理に使えます。

そんな中でも今回は簡単な和え物をご紹介。

『大豆と海老の豆乳マヨ和え』

茹でた小海老とゆで大豆、塩もみした玉ねぎとパプリカを豆乳マヨネーズで和えるだけ！

超～シンプル。

海老の甘みと豆乳マヨネーズの相性が抜群で、そこに玉ねぎとパプリカのフレッシュ感…

大豆の甘みもあとから感じて、噛むほどにいろんな味が現れる。

分かりやすく言えば「エビマヨ」の美味しさにさっぱり感をプラスした料理です。

玉ねぎ・パプリカが生ですから、酵素もちゃんと摂れます。

私、最近、果物と野菜ばかりで魚介も肉もほとんど食べてなかったので、半年ぶりくらいに「エビ」を食べて、海老の甘みが新鮮に感じました。

「やっぱりは海老は美味しいな！」と。

鯛の主食って海老（カニなど甲殻類）なんですけど（だから赤い）、

ちょっとだけ鯛が海老を好む気持ちが分かった気がしました（笑）…

簡単すぎるレシピ見て下さい。