★貝割れ大根と玉スラの花カツオかけ

【旨味と辛みがクセになる】

今回の酵素料理は今まで一番簡単！

ある意味「手抜き」とも言えますが、「手軽に作れて酵素が摂れる」という点では最高の一品となるはずです。

それが、『貝割れ大根と玉スラの花カツオかけ』。

食べやすい大きさに切った「貝割れ大根」とスライスした「玉ねぎ」を混ぜるだけ。

これにカツオ節をかけ、しょう油で食べる、というほんとシンブルな酵素料理。

で、どちらも”生”なので、「酵素」がたっぷりとれることはもちろん、

「貝割れ大根」「玉ねぎ」はビタミンが多く、それら独特の辛み成分は「イソチオシアネート」で、抗酸化＆抗ガン作用があり、ガンの予防になるわけです。

それは言わずともしれたことですよね。

で、私、若い時、料理の勉強がてらよく居酒屋に食べに行ってまして、１つお気に入りの居酒屋さんではいつも必ず、付き出し（お通し）が、

「貝割れ大根のカツオ（節）かけ」だったのですね。

これにしょう油をかけて食べる。

辛いけれどなぜかクセになる味で、かつおの旨味と風味がその要因だと思います。

そして、何より辛みがビールと合う！

そこの居酒屋に行く、楽しみの１つでした。

今回の『貝割れ大根と玉スラの花カツオかけ』は、玉ねぎスライスも加えてあるので、少し甘みも増してさっぱりで美味しく食べて頂けます。

しょう油で食べると辛みがダイレクトに感じるので、辛みを抑えたい場合は甘い系ドレッシングをかけて食べて下さい。

辛みが和らぎます。

おすすめのドレッシングをはこれ⇒「旨すぎ！和風りんごドレッシング」

『貝割れ大根と玉スラの花カツオかけ』は、「レシピを見て下さい！」というほどの作業は無いですが、

一応、レシピ見て下さい（笑）。

★レシピ

【材料】	分量	備考
貝割れ大根	1P
玉ねぎ	1/2コ（100g）	春は新玉ねぎ
花カツオ（カツオ節）	軽くひとつかみ
しょう油orドレッシング	適量

貝割れの辛味、そのままを感じたいなら、しょう油で食べるのがおすすめです。

玉ねぎの代わりにセロリ、レタスなどでもOK。

こういった生野菜だけの酵素料理もおすすめです！