【どんな料理にも合う和風タルタルソース】
今回は「酵素たっぷり！タルタルソース」をご紹介します。
これまでに様々なドレッシングソースをお伝えしましたが、
どれも生の野菜などを使い、酵素たっぷりにしたものばかり。
それって「タルタルソースもアレンジできるな」と思ったわけです。
タルタルソースは元々ピクルスや玉ねぎなど酵素を含んだ食材を使ってますから、そこを代えるだけで簡単にアレンジできますよね。
で、考え付いたのが、これ…
「マッシュルームタルタルソース」
玉ねぎの代わりに長ネギを使い、マッシュルームは細かく刻んで、マヨネーズと混ぜるだけ。
カツオ節と濃口しょう油を少量加えて和風にアレンジ。
どんな料理にも合う「酵素たっぷり！タルタルソース」に仕上がってます。
マッシュルームの旨味を感じた後にカツオ風味がふわっと感じる…
定番のタルタルソースとは違った美味しさを楽しめます！
★レシピ
| 【材料】（4～5人前） | 分量 | 備考 |
| ホワイトマッシュルーム（中） | 3コ（50g） | |
| 長ねぎ（小） | 1/2本（50g） | |
| 大葉（大） | 2枚 | |
| 塩 | 1つまみ | |
| マヨネーズ | 70g | |
| 粉カツオ節 | 小さじ2杯 | |
| 酢 | 小さじ1杯 | |
| 濃口しょう油 | 小さじ1/2杯 |
※粗みじんのやり方は⇒こちら
※10分おく。
※千切りにして、横向きで細かく刻む。
※1mm幅で薄切り、千切りにした後、横向きで細かく刻む。
（小2）・酢（小1）・濃口しょう油（小1/2）を入れます。
2週間ほど日持ちしますが、早めに使い切って下さい。
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