【なぜ「親子サラダ」？】
今回は野菜料理で和風のサラダを伝授！
もう、定番と言ってもいいかもしれませんが、大根サラダです。
「カリカリじゃこの大根親子サラダ」
食べやすい大きさに切った大根と貝割れ大根を混ぜ、フライパンで乾煎りしたちりめんジャコを散らしアボカドドレッシングかける…
大根のシャキシャキ感にちりめんジャコのカリカリ食感がマッチする和風サラダ。
貝割れ大根の苦みがアクセントになって、程よい爽やかさを生む。
「貝割れ大根」と「大根を」合わせて使う…
大根の新芽が貝割れ大根であることは有名ですよね。
なので「親子サラダ」です。
大根が「親」、貝割れ大根が「子」。
大根同士、合わせれば相性もいいわけです。
で、今回は、アボカドドレッシングを使いましたけど、どんなドレッシングでも合います。
しいて挙げるなら、胡麻ドレッシング・しょう油ドレッシング・梅ドレッシングなど、
和の食材を使ったドレッシングが一番合いますね。
冬場は大根の代わりに「カブ」を使ってもOK。
その場合、貝割れ大根と合わせるなら「親戚サラダ」と言ってもいいかもしれませんね。
貝割れ大根以外にも水菜など青菜を加えても良いと思います。
★レシピ
【材料】（1人前）
ちりめんジャコ…10g
大根…1/10本（150g）
貝割れ大根…1P
ミニトマト…7コ
サニーレタス…大1枚
カツオ節（花カツオ）…軽く１つかみ
（飾り）刻み海苔…少量
アボカドドレッシング…大さじ3杯
弱火でカリカリになりまで乾煎りして下さい。
※完全にカリカリになる少～し手前くらいで止めてOK。
完全にカリカリになるまでやると焦げた味がすることがあるので。
コンロから外してそのまま冷まします。
横2等分に切ります。
（６、）を中央に小高く盛ります。
アボカドドレッシング（大さじ３杯分くらい）を大根サラダとトマトの間にかけます。
ジャコのカリカリ感、大根のシャキシャキ、貝割れ大根ほどよい苦みに、
コク旨のアボカドドレッシング…
食感も味も最高の状態で食べて頂けます！
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