全レシピ一覧

【ピリッと大人の漬け物】今回は、茄子を使って酵素料理を伝授！茄子を使った料理というと、麻婆茄子・焼き茄子、茄子揚げ浸し、茄子田楽など、そういった加熱料理を先に思い付きますよね。でもそれじゃ、酵素が摂れない...この茄子を酵素を残して食べるなら、やっぱり「漬物」が

【ごはんのおかずになる野菜料理も必要】発酵食料理の1つになる漬け物なら、ごはんに合いますが、その他の発酵食料理の多くはあっさり味が多く、ごはんのおかずになりくいです。健康食にするための献立は発酵＆生が良いとはいえ、そういった料理ばかりですとちょっと食べにくさがあります。

【酵素の効果を高める際に最適なサラダ】酵素食には「サラダ」...ということでサラダレパートリーは多いほど役立つと思うのですが、やはり多くの方がレタスなどの「菜っ葉系」のサラダになりがち。そればかり思いつくといつも同じような「サラダ」になりますよね。そこで、おすすめしたい

【ちょっと漬け物っぽい!?】今回の発酵食＆野菜レシピは、前回お伝えした「梅みそドレッシング」を使った簡単な一品！「茄子と黄パプリカの梅みそドレッシングかけ」です。茄子とパプリカを食べやすいサイズに切って、塩を当てやわらかくし、「梅みそドレッシング」をかけるだけ。ミニサラ

【「梅みそ」を簡単アレンジ！】今回は、以前ご紹介した「梅みそ」を使った簡単ドレッシングをご紹介！「ひきわり納豆の梅みそ和え」のレシピでお伝えした「梅みそ」...この梅みそだけでも、かなりいろんな料理の味付けに使えるのですが、なかなか使い切れない場合もあるかもしれません。

【マッシュルームは唯一、生で食べられる！】キノコ類は加熱して食べるもの...これが常識。ですが、生で食べられるキノコがあるのですね。それが「マッシュルーム」。鮮度が良いことが条件ですが、マッシュルームは生で食べることができます。（※カサが開いたマッシュル

【大量酵素の健康一品】今回は、前回の「和風フレッシュトマトソース」を使った超簡単な一品で、「長いも短冊の和風フレッシュトマトソースかけ」名前の通りそのままで、長芋を短冊に切ってトマトソースをかけるだけ。（正確には短冊ではなく「拍子木切り」にしてます...）「和風フレッシ

【どんな食材にも合う「さっぱり感」がたまらない...】暖かくなるとやはりさっぱりした料理が美味しく感じてきます。そこで、おすすめしたいのが、「和風フレッシュトマトソース」トマトを小さく切って、ニンニク、オリーブ油、お酢を加え、塩コショウで味を調えるだけ。淡口しょ

【「サラダ」を食べやすくする方法】今回は、「ゴボウとレタスの2種類だけの野菜を使ったサラダ」をご紹介！例えば、胡瓜だけ、レタスだけといった生野菜だけのサラダというのは、ちょっと食べにくさがありますよね。なので、私はよく「サラダにはちょっと歯ごたえを感じる食材を加えて下さい」とい

【しょう油味より旨い納豆】納豆の味付けというと「しょう油」が定番。ですが、「味噌」も意外と合います。しょう油味に飽きたら試して頂きたい納豆アレンジの一品が、『ひきわり納豆の梅みそ和え』ひきわりの納豆に「梅みそ」を加えて混ぜ、大根おろしと刻みネギを添えるだけ...