★手作り「甘こうじ」

【お肌に効果あり！】

これ、お伝えしていたと思っていたのですが、伝えてなかったです。

手作り「甘こうじ」。

甘酒の素となるものですね。

甘こうじを薄めれば、「甘酒」になります。

発酵食品の1つであり、栄養的にも優れた食品。

発酵食品なので、「酵素」は当た前…

意外と知られていないのですが、パントテン酸、ビタミンB1・B2・B6などの必須ビタミンを含んでいて新陳代謝が活発に。

肌の再生が促進されます。

特に女性はとっては最高の発酵食品ですね。

そんな「甘こうじ」は、ヨーグルトメーカー（発酵機）があれば、非常に簡単に作れます。

米こうじ・ごはん・お湯。

材料はこれだけ。

あとは発酵機に入れて、5～6時間ほったらかしておけば、勝手にでき上ります。

市販の「甘こうじ」は、ほとんどの場合、加熱されていて「酵素」を失っています。

「甘こうじ」など発酵食品の価値は発酵菌が生きていてが「酵素」摂れること。

それを失ってしまっては、価値がありません。（他の栄養は摂れますが）

なので、是非、手作りして頂きたいです。

「甘こうじ」は和え物など幅広く酵素料理に使えます。

これまでにも何種類かお伝えしましたが、今後も様々な酵素料理はお伝えしていく予定です。

【材料】	分量	備考
米こうじ	300g
ごはん	200g	普通に炊いたごはん
水（湯）	450cc	70℃まで温める

水分や不純物が混ざらなければ、2週間ほどに持ちします。

冷凍保存なら、1ヶ月です。
（冷凍しても発酵菌は生きています。よって酵素も死活しない）

是非、作ってみて下さい。