【お肌に効果あり！】
これ、お伝えしていたと思っていたのですが、伝えてなかったです。
手作り「甘こうじ」。
甘酒の素となるものですね。
甘こうじを薄めれば、「甘酒」になります。
発酵食品の1つであり、栄養的にも優れた食品。
発酵食品なので、「酵素」は当た前…
意外と知られていないのですが、パントテン酸、ビタミンB1・B2・B6などの必須ビタミンを含んでいて新陳代謝が活発に。
肌の再生が促進されます。
特に女性はとっては最高の発酵食品ですね。
そんな「甘こうじ」は、ヨーグルトメーカー（発酵機）があれば、非常に簡単に作れます。
米こうじ・ごはん・お湯。
材料はこれだけ。
あとは発酵機に入れて、5～6時間ほったらかしておけば、勝手にでき上ります。
市販の「甘こうじ」は、ほとんどの場合、加熱されていて「酵素」を失っています。
「甘こうじ」など発酵食品の価値は発酵菌が生きていてが「酵素」摂れること。
それを失ってしまっては、価値がありません。（他の栄養は摂れますが）
なので、是非、手作りして頂きたいです。
「甘こうじ」は和え物など幅広く酵素料理に使えます。
たっぷり酵素料理と善のけんこう知識
これまでにも何種類かお伝えしましたが、今後も様々な酵素料理はお伝えしていく予定です。
| 【材料】 | 分量 | 備考 |
| 米こうじ | 300g | |
| ごはん | 200g | 普通に炊いたごはん |
| 水（湯） | 450cc | 70℃まで温める |
※70℃～75℃まで温める。
熱い場合は団扇が扇いで冷ます。
※水分から、はみ出ると表面部分が発酵しない。
※時間は発酵機の説明書通りに。
※画像の発酵機では5時間。
ペースト状にしたほうが料理に使いやすいです。
水分や不純物が混ざらなければ、2週間ほどに持ちします。
冷凍保存なら、1ヶ月です。
（冷凍しても発酵菌は生きています。よって酵素も死活しない）
是非、作ってみて下さい。
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