◆大根おろしの搾り加減

１、大根は通常通り、すりおろす…

２、ザルに入れて濾します。

３、手で押したりせず、ザルを軽くゆすって、
大根おろしの重みで水分が落ちてこなくなる程度まで絞ります。
※待っているといくらでも水分は落ちてくるので、ポタポタ連続で落ちなくなる程度。
最後に2～3回ザルをふって下さい。

４、器に盛っても、すぐに水分が出てこない程度。（絞り足りないとすぐ水分が出てくる）
このくらいの絞り加減にして下さい。
レシピでは全て、このしぼり加減の大根おろしを使っています。

５、残りのしぼり汁は飲んで下さい。
この汁に「酵素」がたっぷり入ってますので。