★マッシュルームタルタルソース

【どんな料理にも合う和風タルタルソース】

今回は「酵素たっぷり！タルタルソース」をご紹介します。

これまでに様々なドレッシングソースをお伝えしましたが、

どれも生の野菜などを使い、酵素たっぷりにしたものばかり。

それって「タルタルソースもアレンジできるな」と思ったわけです。

タルタルソースは元々ピクルスや玉ねぎなど酵素を含んだ食材を使ってますから、そこを代えるだけで簡単にアレンジできますよね。

で、考え付いたのが、これ…

「マッシュルームタルタルソース」

玉ねぎの代わりに長ネギを使い、マッシュルームは細かく刻んで、マヨネーズと混ぜるだけ。

カツオ節と濃口しょう油を少量加えて和風にアレンジ。

どんな料理にも合う「酵素たっぷり！タルタルソース」に仕上がってます。

マッシュルームの旨味を感じた後にカツオ風味がふわっと感じる…

定番のタルタルソースとは違った美味しさを楽しめます！

★レシピ

【材料】（4～5人前）	分量	備考
ホワイトマッシュルーム（中）	3コ（50g）
長ねぎ（小）	1/2本（50g）
大葉（大）	2枚
塩	1つまみ
マヨネーズ	70g
粉カツオ節	小さじ2杯
酢	小さじ1杯
濃口しょう油	小さじ1/2杯

2週間ほど日持ちしますが、早めに使い切って下さい。