★水菜とカブのフルーツサラダ

【味がダンスする爽快感がたまらんサラダ】

今回の酵素料理は「味のオンパレードが楽しめるフルーツサラダ」をご紹介します。

以前お伝えしましたが、フルーツは基本的にはフルーツのみで食べたほうが消化負担になりにくい…

で、唯一いっしょに食べていいのは野菜。

サラダとフルーツは合わせてOKなんです。（なので、野菜＆フルーツのスムージーはOK！ってことです）

ですから、野菜とフルーツを合わせたサラダ…

「フルーツサラダ」は消化負担になりにくい。

他のごはんとか肉魚とか加熱した野菜類といっしょに食べるのがよくない。

ただ、毎日でなければそんなに気にする必要はないです。

酵素をたくさん摂ることが優先。

そもそも、フルーツサラダは味的にごはんや肉魚のおかずとあまり合わないので、フルーツサラダだけをたっぷり食べるのが良いかと思います。

そんなフルーツサラダでおすすめしたいのがこれ！

「水菜とカブのフルーツサラダ」

水菜・玉ねぎ・カブ・オレンジ・キウイを切ったら盛るだけ。

オレンジ色、青・白・グリーン…すごく彩り綺麗で食欲そそるサラダになってます！

で、フルーツサラダってドレッシングの選択が難しい。

けっこう合う、合わないがあります。（好みもありますが…）

ところが、前回お伝えした「和風りんごドレッシング」はどんなサラダや肉魚料理にも合うドレッシングソースなので、

フルーツサラダにもピッタリなのです。

かぶと水菜のシャキッと食感…

オレンジとキウイの酸味と甘み…

「和風りんごドレッシング」のパンチのあるコクと旨味と甘味…

バクっと食べると口の中で味のダンスが始まります。

そして、最後にスカッ！とした「爽快感」が鼻・口・脳にぶわっと広がる…

食べた瞬間にその爽快感を感じるかもしれないです。

「わっ！おいしい、さっぱり！」って感じで。

私は前者でしたが、とにかく爽快感がたまらんサラダですね。

１つ…

季節によってはカブが無いかもしれないので、大根や長芋で代用して下さい。

フルーツは基本的には何でもOK。

酸味の強い柑橘系と甘味の強い系フルーツを合わせると味のバランスが良くなります。

できれば、赤・白・緑といった色合いも考えて、野菜とフルーツ合わせると見栄えが良くなります！

レシピ見て下さい！

★レシピ

【材料】	分量	備考
水菜	１株（50g）
蕪（かぶ）または大根	100g	カブが大きい場合は約1/12コ、小さいなら約1/2コ 大根なら約1/10本
赤たまねぎ	1/4コ（50g）	通常の玉ねぎでもOK
オレンジ（ネーブルなど）	小1コ（170g）	その他柑橘系フルーツでもOK
キウイ（グリーン）	大1コ（120g）
和風りんごドレッシング	大さじ3～4杯分	作り方は⇒こちら
潰しミックスナッツ（飾り用）あれば	大さじ2杯	ミックスでなくてOK カシューナッツだけなど
乾燥パプリカ（飾り用）あれば	少量

フルーツの酸味＆甘み、カブと水菜のシャキシャキ食感…

パンチのある「和風りんごドレッシング」…

口の中でいろんな味が広がり、最後にまとまって爽快感を感じます。

いろんなフルーツで試してみて下さい。

甘味系と酸味系と混ぜるとより、味のバランスが良くなります。

蕪（かぶ）が無い場合は、大根でもOKです。

長芋で代用しても美味しいと思います。

是非作ってみて下さい。