★キャベツとパプリカの山葵コールスローサラダ

【和の風味で「大人サラダ」】

酵素がたっぷり摂れる料理と言えばやはり生野菜を扱うサラダ…

今回は、その中でも簡単に作れてアレンジもしやすい、

「コールスローサラダ」を伝授します。

「コールスローサラダ」と言えば、塩で水分抜きしたキャベツなどに少し味を加えたマヨネーズで和えるだけ。

定番はキャベツ・コーン・人参・玉ねぎなどで作りますが、それらに限らず、白菜や大根などでもOK。

アレンジしやすいサラダですね。

で、今回お伝えする、

「キャベツパプリカの山葵コールスローサラダ」は、マヨネーズにわさびを加えてピリッと少し辛みを加えています。

和の風味が合わさったコールスローソースなので、引き締まった味になり「大人サラダ」といった感じ…

さらにお酢も少し加えてさっぱり感アップ！

発酵酢を使えば合えば酵素も増えて、栄養価もアップです。

ドレッシングをかけて食べる一般的なサラダとはまた違った、野菜の甘みを楽しめるのが、

「コールスローサラダ」の醍醐味ですね。

★レシピ

【材料】（1人前）
キャベツ…1/6（200g）
レッドキャベツ…小1枚（30g）
玉ねぎ…1/4コ（50g）
パプリカ（赤・黄）…各1/6コ（各30g）
塩…3つまみ（3g）
黒コショウ（飾り用）…少々

【わさびコールスローソース】
マヨネーズ…45g
発酵酢…小さじ1杯
てんさい糖…2つまみ
わさび…小さじ1/3杯

サラダで使う野菜なら何でも代用可能！

胡瓜、セロリ、ピーマン、白菜、大根、水菜なども使えます。

キャベツにこだわらず、いろいろ試してみて下さい。