★春大根の紫蘇和え

【”あれ”を加えて風味と旨味アップ！】

大根と言えば、旬は基本的に12月～2月の冬。

ですが、秋にタネをまいて3月～5月に収穫する「春大根」という大根もあります。

なので、春先に出回るのはほとんど「春大根」ですね。

それを使った料理は、全部「春大根の○○」という名でOK。

ということで、今回のおすすめ発酵＆野菜料理は、野菜オンリーの一品、

『春大根の紫蘇和え』

大根を塩もみして、紫蘇のふりかけをふって混ぜるだけ、めちゃ簡単。

紫蘇の風味と大根のコリコリ食感がたまらん野菜料理です。

大根は加熱しませんから、酵素もたっぷり。

で、紫蘇ふりかけだけでも美味しいのですが、さらに旨味をプラス！

粉カツオ節を加えます。

これでカツオ節の風味と旨味も合わさって、美味しさがグレードアップ。

私、ぼりぼり、ぼりぼり食べちゃって一晩で食べ切りました…（ちょっと塩分が心配ですね）

で、この料理、気になる点が「紫蘇のふりかけ」。

スーパーにあるのは、ほとんど添加物が入ってます。化学調味料も。

なので、できれば無添加タイプの「紫蘇ふりかけ」を使って頂きたい。

レシピの最後に無添加「紫蘇のふりかけ」の販売サイトを記載しておくので良かったら、利用してみて下さい。

では、レシピです…

★レシピ

【材料】（2～3人前）
大根…1/5本（200g）
シソふりかけ…小さじ1杯～1杯半（できれば無添加）
粉カツオ節…小さじ1杯
塩…2つまみ
花カツオ…少々

和えてから、しばらく時間を置いたほうが紫蘇が滲みて美味しいです。

紫蘇の香りと大根のコリコリ食感がクセになる、簡単に出来る野菜一品ですので、是非作ってみて下さい。

★美味しく作るためのポイント動画

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★おすすめ「無添加 紫蘇ふりかけ」

【原材料】赤じそ（愛知）、食塩（兵庫）、梅酢（和歌山）

⇒◆無添加 紫蘇ふりかけ「しそもみじ」