肉,魚.野菜合わせ料理

【熱い食材と冷たい生の食材を混ぜると―――！】今回は、これまでとは違う「酵素料理」を伝授したいと思います。この料理を知っておくと「加熱でも酵素料理になるんだ」ということに気付いて頂けます。「酵素」は熱に弱い...ですが、以前お伝えした酵素のテーマでお伝えした通り

【栄養たっぷりで超簡単な一品】今回の野菜＆発酵食料理は、「魚と野菜の組み合わせ」で、『サバ缶の玉ねぎおろしドレッシング』前回に引き続き、さばの缶詰と野菜を合わせた料理ですが、今回は「水煮のサバ缶」です。水煮のサバ缶にすりおろし玉ねぎドレッシングをかけるだけ。で、

【サバ缶でズボラ酵素料理】今回の発酵＆野菜料理は、胡瓜と「サバ缶」を合わせた超簡単な一品で、「胡瓜とサバ缶のみそ和え」です。さば缶（味噌煮）の煮汁をタレにして、サバ缶と塩もみした胡瓜を和えるだけ。ブログ（おひとりさんレシピ）で紹介するようなズボラな料理です（笑）...

【斬新！焼き魚にソースをかける調理法】健康情報のほうで何度かお伝えしてますが、たんぱく質や脂肪が多い食材は、体内酵素の力だけでは、正常に消化しきれないので、焼き魚や肉料理には「酵素」を含む食材や料理を合わせることが非常に重要です。で、例えば「焼き魚」にそういった酵素食材

【炒めない「豚キムチ」とは？】「食の寺」では、発酵食品を使った料理を多くおすすめしているわけですが、そんな発酵食品と言えば、「キムチ」も今は発酵食の定番と言えるのではないでしょうか...私も公式ブログやメルマガで、「ヨーグルトの動物性乳酸菌は胃酸に非常に弱いのですが、キ

【カブと塩麹の酵素で消化力UP！】「サワラとカブの甘塩麹漬け」は、みりんを加えて甘くした「塩麹」にサワラとカブを漬けて焼くだけの野菜と魚の合わせ一品。塩麹の風味に適度な甘みがサワラに滲み込んで食べやすく、カブはカブの甘みもプラスされて絶妙の美味しさです。で、焼くのはサワ