野菜レシピ

【熱い食材と冷たい生の食材を混ぜると―――！】今回は、これまでとは違う「酵素料理」を伝授したいと思います。この料理を知っておくと「加熱でも酵素料理になるんだ」ということに気付いて頂けます。「酵素」は熱に弱い...ですが、以前お伝えした酵素のテーマでお伝えした通り

【栄養も濃厚！】今回のおすすめは加熱料理になりますが、みそ汁代わりの「汁物」レパートリーにして頂きたい一品で、『枝豆とキノコの濃厚豆乳スープ』です。玉ねぎとキャベツを茹でてペーストにし、スープのベースに。これを豆乳で伸ばし、味付けは淡口しょう油だけ...

【漬物感覚で食べるあっさり味の一品】今回の野菜＆発酵食料理は、胡瓜を使った簡単な一品で、「胡瓜の大葉巻きアッサリしょう油漬け」です。胡瓜を一口サイズに切って大葉で巻き、しょう油だしに漬けるだけ...漬けだしに胡麻油を加えるので、胡麻油の香りと大葉の香りが混ざり風味がよく

【栄養たっぷりで超簡単な一品】今回の野菜＆発酵食料理は、「魚と野菜の組み合わせ」で、『サバ缶の玉ねぎおろしドレッシング』前回に引き続き、さばの缶詰と野菜を合わせた料理ですが、今回は「水煮のサバ缶」です。水煮のサバ缶にすりおろし玉ねぎドレッシングをかけるだけ。で、

【サバ缶でズボラ酵素料理】今回の発酵＆野菜料理は、胡瓜と「サバ缶」を合わせた超簡単な一品で、「胡瓜とサバ缶のみそ和え」です。さば缶（味噌煮）の煮汁をタレにして、サバ缶と塩もみした胡瓜を和えるだけ。ブログ（おひとりさんレシピ）で紹介するようなズボラな料理です（笑）...

【加熱された具材に発酵食品を加えて「酵素料理」】今回の発酵＆野菜料理は、「いんげん豆と平茸の梅カツオ和え」です。いんげん豆と平茸を茹でて冷まし、梅干しとカツオ節の和え衣で混ぜるだけ。梅の酸味でさっぱり味。濃くない味付けなので、いんげん豆の甘みを強く感じま

【サラダより簡単な酵素野菜料理！】酵素を摂るため「野菜を生で食べる」となると真っ先に思い付くのは「サラダ」。これは酵素食では主役みたいなものなので、その選択は正しいです。でも、サラダのデメリットになると思いますが、切る作業が多い。サラダの種類によっては、その作業でちょっ

【酵素が大事だけど「あくまで料理」】今回はサラダをお伝えするのですが、サラダと言えば、果物を組み合わせた「フルーツサラダ」というサラダもありますよね。生の野菜に生のサラダですから「様々な酵素が摂れる」という意味では素晴らしい料理です。しかし、食の寺では基本的にフルーツ全

【ごはんの代用になる炭水化物】酵素は摂れないのですが...今回は加熱の野菜料理。なので、酵素食にはならないですが、ごはんが飽きた時の炭水化物代わりになる料理を伝授！食の寺では「小麦は避けて下さい」とお伝えしていますから、炭水化物がごはん一択になってきます。さすが

【ピリッと大人の漬け物】今回は、茄子を使って酵素料理を伝授！茄子を使った料理というと、麻婆茄子・焼き茄子、茄子揚げ浸し、茄子田楽など、そういった加熱料理を先に思い付きますよね。でもそれじゃ、酵素が摂れない...この茄子を酵素を残して食べるなら、やっぱり「漬物」が