野菜レシピ

【お浸しです...でも、茹でません！】今回の発酵＆野菜料理は「ほうれん草のお浸し」...もちろん、定番の「ほうれん草のお浸し」と違って、酵素がたっぷり摂れる！なぜなら、”茹でない”から...通常、「ほうれん草のお浸し」とか「和え物」は、下茹でしますよね。

【今回はメチャクチャおすすめ！】今回の発酵＆野菜料理は、「たまご」です...「卵？たんぱく質は控えましょう！といっておきながらどういうことだ！」と怒られそうですが...たしかに、卵はたんぱく質の塊りですが、みんな「卵」好きですよね。なので、極々たまには「たまご料

【マリネと相性抜群のオイルサーディン！】今回も前回に続き「蕪（かぶ）」で簡単な一品を伝授！（※この記事を見ているタイミングでスーパーで「かぶ」が見つからない場合は、大根・長芋・セロリ・胡瓜・人参などを使って下さい）その簡単な一品は「マリネ」...マリネとは、肉・魚介、野

【まさに高級和食の一品！】今回の発酵＆酵素料理は「カブと塩昆布」を使った簡単な和え物です。カブは季節ものなので、今これを読んでくれているタイミングでは手に入らないかもしれません。その場合は「大根」や「胡瓜」や「長芋」を使って頂きたいのですが、いづれにしても「塩昆布」を使

【1日寝かせると...】今回の発酵&酵素料理は前回お伝えした「はちみつ味噌」を使った簡単和え物です！大根と玉ねぎを塩もみして「はちみつ味噌」を和えるだけ...それが『大根のはちみつ味噌和え ジャコまぶし』仕上げにちりめんジャコをパラパラっと散らすだけ。ほ

【酵素料理の基本で消化負担を抑える！】今回の野菜＆発酵料理は、「以前紹介した酵素たっぷり”ブロッコリードレッシング”をかけて食べる、簡単焼き魚」をご紹介！野菜だけ、発酵食品だけの酵素料理も飽きることがあります。かといって加熱料理を増やせば酵素が摂れない...

【温かいけど酵素は摂れる！】今回の発酵＆野菜料理は、「ブロッコリードレッシングを使った温かいポテトサラダ」をご紹介します！名前の通り、温かいポテトサラダですので、秋冬春限定の料理になります。夏に作ってはいけないわけでは無いですが、温かい料理になるので涼しい＆寒い時期がお

【加熱すると勿体ない...】今回は、「栄養素たっぷりの酵素ドレッシング」を伝授！野菜は基本的には「生で食べられます」とお伝えしていますが、どうしても青臭いとかエグイなど食べにくい野菜もあります。「酵素が摂れる」といっても、毎回食べにくさを感じるのは辛いですよね。

【酸味でさっぱり美味しい和え物】今回の野菜＆発酵料理は和え物で、『白酢和え』です。「白和え」ではなく、「白酢和え」です。お酢で酸味を加えた白和えですね。これがさっぱりして美味しい。口に入れると「和え衣」の甘みを感じて、その後にほんのり酸味を感じて、

【おかずになって酵素も摂れる！野菜一品】今回の野菜＆発酵料理は、ごはんのおかずになる野菜料理で「ナムル」を伝授します！ナムルは基本的には食材を加熱してタレで和える料理。以前お伝えした、これもナムル。栄養を逃がさない方法で作ってはいますが、やっぱり加熱して