野菜レシピ

【野菜は何でもOK！】今回の発酵&野菜料理は、「かぼちゃのピクルス」です。ピクルスと言えば「酸っぱい料理」なので、発酵食品のお酢を使いますから、お酢から酵素が摂れます。食材が生ならさらに酵素たっぷり！ですね。で、「かぼちゃ」は生でいけるのか？

【何とも言えない不思議な感覚】今回の野菜&発酵料理は「スープ」。「スープ」と言えば加熱料理ですが、完全な加熱料理ではありません。以前紹介した...これら↑と同じで、低温加熱で抑えることで、酵素を活性化させて作る「スープ」です。通常、酵素は

【予想以上の美味しさ！】今回の発酵＆野菜料理は、前回の発酵土佐酢を使って「最高に旨い酢の物」を伝授します。酢の物は何となく面倒なイメージを持っているかもしれません。でも実はそんなことなくて、けっこう簡単！特に今回おすすめの、「焼きサバと胡瓜の土佐酢和え」

【なぜ「親子サラダ」？】今回は野菜料理で和風のサラダを伝授！もう、定番と言ってもいいかもしれませんが、大根サラダです。「カリカリじゃこの大根親子サラダ」食べやすい大きさに切った大根と貝割れ大根を混ぜ、フライパンで乾煎りしたちりめんジャコを散らしアボカドドレッシングかける

【ドレッシングだと分からないドレッシング！】今回は、アボカドを使って簡単でコクのある「ドレッシングソース」を伝授！「アボカドが中途半端に余った...」そんな時に作って頂きたいのが、「アボカドドレッシング」。油・酢・塩・コショウ・みりんでドレッシングベースを作り、

【魔法の食べ合わせ】今回は簡単すぎる「果物の酵素料理」をご紹介します。まず、「果物はできるだけ果物だけで食べる」…これ、何度もお伝えしていることですが、今回の料理はハッキリ言ってそれに反します。なぜなら、献立に加える一品だから。消化負担を考えると”果物のみ”が一

【手搾り＆手おろしで簡単スムージー】今回は、「ミキサーがいらないスムージー」を伝授！要は「搾り器」と「すりおろし器」を使って作れるスムージー。で、今回使う果物は柑橘系で、野菜は水分が多い物...柑橘系なら半分に切って搾り器でパパっと搾れて簡単！で、合わせる野菜も

【スタートは甘味系フルーツから！】今回は酵素と言えば「これ！」と言っても過言ではない「おすすめスムージー」をご紹介！搾った液体ジュースは、酵素やビタミン・ミネラルなどは摂れますが、搾りカスも多く出るため、その中に残っている食物繊維や葉緑素が無駄になります。（消化の負担は

【マヨネーズ不使用のコールスロー！】今回は「マヨネーズを加えない簡単でズボラなコールスローサラダ」を伝授します。通常コールスローサラダはマヨネーズで味付けしますが、今回お伝えする「コールスローサラダ」はマヨネーズを使いません。実は本場のコールスローサラダにはマヨネーズを

【サラダの綺麗な盛り付け「3つのコツ」】今回は、「食欲そそるリボンサラダ」をお伝えします。リボンサラダって聞いたこと無いですか？ネット検索でもけっこうたくさん見つかる。要は野菜をリボンのように薄く長く切って、くるっと巻いて美しく盛り付けたサラダです。リボンとなる