★焼きピーマンのマッシュルームタルタル

【ポイントは焼き加減】

今回は、前回お伝えした「マッシュルームタルタルソースを使って簡単な一品」をご紹介します。

「マッシュルームタルタルソース」で使う食材、マッシュルームと長ねぎと大葉が「生」、

お酢が発酵調味料ということで酵素がたっぷり摂れます。

ベースはマヨネーズですけども”酵素ソース”と言ってもいいくらいでないかと…

なので、「マッシュルームタルタルソース」を料理で使う場合、加熱したものでもOK。

加熱した野菜・肉・魚にかけるだけで「酵素料理」になります。

で、今回は、”野菜”でこんな一品！

『焼きピーマンのマッシュルームタルタル』

ピーマンをグリルで焼いて、マッシュルームタルタルソースをかけるだけ。

めちゃくちゃシンプル。

で、もうちょっと酵素が摂れるようにするため、赤玉ねぎと黄パプリカを薄切りして敷き詰めてサラダ風にしています。

ピーマンは焼くと独特の風味がして美味しい。

これにマッシュルームタルタルソースの濃厚なさっぱり感が加わってさらに美味しくなります。

この料理のポイントはピーマンを加熱し過ぎない…

「ちょっと生かな」

というくらいでOKです。なぜならピーマンも基本的に生で食べられるから。

生ならちょっとでも酵素が多く摂れる。

なので、強火でパパっと焼いて、ちょっと焼き目が付く程度で問題なし。

食感が残るくらいの焼き加減にして下さい。

あとはマッシュルームタルタルソースをかけるだけ。

ほんと簡単すぎる「酵素料理」です。

レシピ見て下さい。