食の危険性

正常なら舌が痺れます！1つお聞きします。「自分は正常な味覚を持っている」と言えますか？ソムリエの方や利き酒師など卓越した味覚の持ち主のことではなく、ごく当たり前の人間が感じる味覚のことをお聞きしています。おそらくですが、「正常だ」と思っている方でも今まで加工食品

無発酵「詐欺」!?以前にお伝えした健康情報、「発酵してない発酵食品!?」の中で、「発酵食品と言っても加熱されて酵素が失われているものがある」「スーパーのほとんどの発酵食品は、発酵食品最大のメリットが失われたニセ発酵食品である」という話をしました。今回は、加熱処理ではなく

「玄米は素晴らしい」けれど...「玄米ごはんは、白米より体に良い」というのは、もう常識といってもいいくらいに広まってますよね。けれども玄米のデメリットが上回っているせいなのか？実際は玄米ごはんを食事に取り入れている方はまだまだ少ない...現在、玄米食の人は、日本人全体の約4%だ

「野菜・果物の農薬も心配ですが…」「体に悪い」と分かりつつ、普段は忘れてしまっている食の問題と言えば、「農薬」ではないでしょうか？もちろん、普段から気を付けている方もいらっしゃる。農薬は通常、野菜や果物、茶葉などに散布する物ですから、そういった食べ物に心配が向くのが当た

「ニセ発酵食品」とは？発酵食品を食べる目的の1つは「酵素」を摂ることではないかと思います。もちろん、他の発酵菌などから得られる様々な健康メリットがありますが、発酵食品の大きな価値は、生野菜や果物と同じように「酵素」が摂れること。ですが、スーパーでみんなが買って食べている多くの発酵食品は発酵が

「小麦に問題意識をもって頂きたい...」「小麦の摂取は、様々な健康リスクを伴う...」これ、ご存じの方が多いと思います。といいますか、「全ての人が知っておくべきこと」ではないかと思っています。なぜなら、小麦には様々な健康リスクをあり、日本の国民1人当たり

しょう油の裏側今回は、「しょう油」についてお話しします。「しょう油」は、和食の料理はもちろん、ちょっと何かの料理に”かける”こともありますし、日常的に使うことが多い必須の調味料ですよね。そんな「しょう油」、どんなタイプをお使いですか？言うまでもありませんが、安い醤油ほど

【油の摂り方、結論から言ってしまうと...】今回は、油についてお伝えしようと思いますが、この油もいろいろと問題がある。今回だけではすべての問題を伝えきれないので、少しづつお伝えしていきます。そもそもの話をすると、油は液体の状態で自然界に存在しないです...「液体の油」と