食の健康知識

水道水は塩素たっぷりで腸内菌が...普段の飲み水や料理に使う水、どんな水をお使いでしょうか？おそらく、「ミネラルウォーター」を使っている方が多いかと思います。その理由は、「ミネラルが多く体に良いから」とか「水道水に問題があるから」という場合もありますよね。水道水は...

”良い塩”の落とし穴...料理で使う「塩」、どんなタイプをお使いですか？健康に気を使っている食の寺をご覧の皆様なら、「ミネラルの多い塩が良いに決まってます！」とお答えになるのではないでしょうか。もちろん、正解です。ミネラルというのは筋肉や骨などの組織を構

『大変申し上げにくい...』今回は、「危険な調理道具」についてお伝えします。ですが、この話は非常に取り挙げにくいです...なぜなら、私もそういった調理道具を実際に使っていますし、レシピの中でも使っているからです。「この道具使うとあまり良くないんだけど、でもこれなら簡単に

果物で病気が治る!?...以前にも少しお話ししましたが、基本的に「人間は果物を中心に食べて生きてきた動物である」ということ。だから、肉や魚より「果物を多く食べること」が非常に重要。さらに言えば野菜よりも果物を多く摂るべきなのです。実際、果物中心の食生活にすること

砂糖の弊害はまだある...前回、砂糖の摂り過ぎは、「糖尿病の寸前」、「砂糖依存症」、「免疫力低下」、「アレルギー発症」、「脳への悪影響」という5つの弊害を起こす...とお伝えしました。しかし、カラダを蝕む「砂糖の弊害」は、それだけではないのです。中でも女性の方に

砂糖の様々な問題を引き起こしている原因は...以前、「料理で砂糖を使うなら甜菜糖（てんさいとう）がおすすめ」...という話をお伝えしましたが、憶えていますでしょうか。甜菜糖をおすすめする理由は「GI値」が低いため。GI値は血糖値の上昇を表す指標で、数値が高いほど上昇リス

身近に迫る「畜水産物の「抗生物質使用量」が4倍【「農薬」恐れるべきは野菜より『肉』】の記事で、お伝えした農薬やホルモン剤の懸念...それら懸念の以外にも肉には「抗生物質の懸念」もあるのですね。「抗生物質」は肉などの畜産だけでなく、「水産」の養殖でも使用されていて、これが

日本人は病気にさせられている!?前回は、農除草剤「グリホサート」の危険性についてお伝えしました。グリホサートを使用した作物を食べたり、散布中に吸い込んでしまうと、人体には、発がん性・神経毒（認知症など）・生殖障害（胎児の発育、精子数の減少）・自己免疫疾患（アレルギーなど）といっ

日本人は病気にさせられている!?農薬については以前【「農薬」恐れるべきは野菜より『肉』!?】の中でも少しお伝えしていますが、もう少し深く踏み込んで「ある農薬」についてお話しします。「ある農薬」とは、健康に詳しい方ならご存知、大きな問題を抱える農薬、「グリホサート」。

遺伝子組み換えより上...以前、「遺伝子組み換え食品」...遺伝子組み換えについてお伝えしましたが、憶えていますでしょうか。特定の働きをする遺伝子を見つけ、それを別の生物に組み込む技術が「遺伝子組み換え」。この「遺伝子組み換え」の技術をより高度にしたのが「ゲノム