食の健康知識

「玄米は素晴らしい」けれど...「玄米ごはんは、白米より体に良い」というのは、もう常識といってもいいくらいに広まってますよね。けれども玄米のデメリットが上回っているせいなのか？実際は玄米ごはんを食事に取り入れている方はまだまだ少ない...現在、玄米食の人は、日本人全体の約4%だ

「野菜・果物の農薬も心配ですが…」「体に悪い」と分かりつつ、普段は忘れてしまっている食の問題と言えば、「農薬」ではないでしょうか？もちろん、普段から気を付けている方もいらっしゃる。農薬は通常、野菜や果物、茶葉などに散布する物ですから、そういった食べ物に心配が向くのが当た

「ニセ発酵食品」とは？発酵食品を食べる目的の1つは「酵素」を摂ることではないかと思います。もちろん、他の発酵菌などから得られる様々な健康メリットがありますが、発酵食品の大きな価値は、生野菜や果物と同じように「酵素」が摂れること。ですが、スーパーでみんなが買って食べている多くの発酵食品は発酵が

「小麦に問題意識をもって頂きたい...」「小麦の摂取は、様々な健康リスクを伴う...」これ、ご存じの方が多いと思います。といいますか、「全ての人が知っておくべきこと」ではないかと思っています。なぜなら、小麦には様々な健康リスクをあり、日本の国民1人当たり

お総菜の原材料、見てますか？今回は、加工食品の選び方についての話。それと添加物に対する全体的な考え方の指標になる内容でもあります。それは、健康リスクの軽減に繋がります。で、スーパーの「お総菜」...普段、気にしていないと添加物がたっぷり含まれていることに驚く方も

「健幸もぐもぐ瓦版」が野菜料理、中心になっている理由は...今回は、改めてになると思いますが、私が現在、食の健康で最も重視していること、「酵素」についてお伝えします。「健幸もぐもぐ瓦版」で発酵食料理や野菜料理を中心にお伝えしている最大の理由は、その「酵素」にあるのですね

しょう油の裏側今回は、「しょう油」についてお話しします。「しょう油」は、和食の料理はもちろん、ちょっと何かの料理に”かける”こともありますし、日常的に使うことが多い必須の調味料ですよね。そんな「しょう油」、どんなタイプをお使いですか？言うまでもありませんが、安い醤油ほど

【油の摂り方、結論から言ってしまうと...】今回は、油についてお伝えしようと思いますが、この油もいろいろと問題がある。今回だけではすべての問題を伝えきれないので、少しづつお伝えしていきます。そもそもの話をすると、油は液体の状態で自然界に存在しないです...「液体の油」と

【果糖ブドウ糖液糖から逃れられない現実!?】食品添加物の中でも「甘味料」に問題意識をもっている方は多いと思います。この「甘味料」は様々な種類がありまして、どの甘味料にもデメリットがあります。今後もできるだけ多くの「種類」を取り挙げてお伝えしていきますが、今回はかなり幅広く食品に